Frischetest:
Um zu wissen, ob das Ei frisch oder alt ist, löst man viel Salz in Wasser auf und legt das Ei hinein. Sinkt es unter, ist es komplett frisch, treibt es auf der Wasseroberfläche ist es sehr alt. Aus dem Schwimmen in der Mitte der Flüssigkeit lässt si ch ein „mittleres Alter“ ableiten.

Damit Eier beim Kochen nicht platzen
ist es ratsam, sie am stumpfen Ende (weil dort die Luftkammer ist) anzupieksen

Angeknackste Eier
kann man auch noch gut kochen, wenn man dem Wasser einen Schuss Essig beifügt. Der Essig verhindert das Auslaufen des Eiklares.

Eischnee
wird besonders steif und schön wenn man beim Schlagen eine kleine Prise Salz beifügt.

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