Eine sehr beliebte und vielseitig einsetzbare Beilage zum Fleisch sind Pilze. Und bei den Pilzen sind natürlich die Champignons ganz vorne mit dabei. Wer schon einmal Champignons zubereitet hat, der wird wissen, dass sie nach dem Schneiden dunkel werden. Das sieht nicht sehr appetitlich aus und macht sich daher auch un nvorteilhaft im Salat oder ähnlichem. Wenn man sie aber nach dem Schneiden und Putzen mit Zitronenwasser beträufelt, dann passiert das nicht. Die Champignons bleiben in dem Fall schön hell und appetitlich.

von Annett Biermann

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