Marmelade selber machen ist nicht nur ganz einfach, es ist kinderleicht. Einzig und allein sollte man auf die Mengenangaben des Gelierzuckers achten. Wenn auf der Packung steht 2:1, ist es wirklich unabdingbar, dass man dieses Mischungsverhältnis auch einhält. Die Früchte werden grundsätzlich erst gewaschen, dann lässt ie gut abtropfen, damit das Wasser den Geschmack der selbstgemachten Marmelade nicht verwässert. Im zweiten Arbeitsschritt wird das Obst zerkleinert. Stark säurehaltiges Obst wird mit dem Gelierzucker vermischt und 2-4 Stunden im Kühlschrank, zugedeckt, kühl gestellt, damit es gut durchzieht. Danach alles gut vermengen und ab damit in den Marmeladetopf. Nach Anleitung auf- und durchkochen und abfüllen. Die selbstgemachte Marmelade wird der süße Traum zum Frühstück.

von Gabriele Sinzig-Freese

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