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Haushalt kochen Pilze richtig zubereiten
Haushalt kochen Pilze richtig zubereiten | Pilze richtig zubereiten |
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Pilze richtig zubereitenHat man frische Waldpilze gesammelt und möchte diese nun als leckeres Mahl zubereiten, so gibt es einiges zu beachten. Bereits beim Putzen ist es sehr wichtig, dass man das Gemüse sorgfältig bürstet, putzt und schält. Versucht man sich diese Arbeit nämlich zu ersparen indem man die Pilze unter Wa... sser abspült, so verlieren sie dabei ihr Aroma und es besteht die Gefahr dass sie sehr wässrig werden.Auch beim Anbraten gilt es, eine spezielle Reihenfolge einzuhalten. Dies betrifft hauptsächlich das Würzen. Salz sollte man den Pilzen nämlich erst zugeben, wenn sie fast fertig gebraten sind, da dieses sonst das enthaltene Wasser entzieht und die Entstehung von „Matschpilzen“ droht. Übrigens lohnt es außerdem immer, den Pilzen etwas Kümmel zuzugeben, da dieser die Pilzpfanne verträglicher für den Magen macht. von Claudia Hanitzsch |
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