Ein wunderbar lockerer Tortenboden, darauf Butter oder auch Vanillepudding und oben drauf die verschiedensten Früchte â€“ Fruchttorte kommt zu jedem Anlass gelegen und lässt sich in großer Vielfalt zubereiten. Meist wird es so gehandhabt, dass die Früchte dann noch mit Tortenguss / Gelee bedeckt werden. Dieses Gelee wi rd aus dem Fruchtsaft gemacht und ist nur in heißem Zustand gut zu verarbeiten, d.h. es wird hart, wenn es erkaltet und lässt sich dann nicht mehr so gut auf den Früchten verteilen. Also ist Schnelligkeit gefragt. Trotzdem ist die Torte nicht gleich hinüber, nur weil man etwas zu langsam war. Dann kann man nämlich einfach ein Messer auf dem Herd erhitzen und mit der heißen Klinge das Gelee glatt streichen. Das funktioniert wunderbar, weil das Gelee unter dem heißen Messer wieder weich wird.

von Annett Biermann

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