Verwendet man in der Küche Schneidebrettchen aus Holz, so sollte man bei deren Gebrauch einige Punkte beachten um sie möglichst lang verwenden zu können. Bereits vor der ersten Nutzung sollten sie mit kaltem Wasser gespült werden, da dies farbige Schnittstellen von darauf zerkleinerten Lebensmitteln verhindert. Ist es trotz aller Vorsichtsmaßnahmen doch einmal zu unschönen Verfärbungen gekommen, so kann man diese ganz einfach lösen, indem man die Brettchen über Nacht in Essig einlegt und danach gut abspült. Säubert man die Brettchen direkt nach der Verwendung mit kalten Wasser, so lässt sich vermeiden, dass Gerüche in das Holz einziehen. Von dem Spülen in der Spülmaschine ist allerdings abzuraten, da Feuchtigkeit und Hitze das Holz zu sehr strapazieren.

von Claudia Hanitzsch

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