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Obst trocknenObst gilt nicht umsonst als äußerst gesundes Lebensmittel, enthält es doch viele Vitamine und Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unabdingbar sind. Doch ist das Angebot an heimischem Obst natürlich von der jeweiligen Jahreszeit abhängig, und nicht jeder will auf die Früchte im Supermarkt zurückgreifen, die durch ihre weite Reise zu ... m Beispiel unnötig das Klima belastet haben. Manch einer möchte aber auch einfach nur unbehandelte Früchte genießen – ideal dafür ist ein Blick in die Vergangenheit, denn der Wunsch, Obst auch außerhalb der Saison zu genießen, ist schon sehr alt.Eine natürliche Konservierungsmethode, bei der keine künstlichen Mittel eingesetzt werden, und bei der auch ein Großteil der Vitamine erhalten bleibt, ist, das Obst zu trocknen. Trockenobst schmeckt überdies gut, hält sich lange, und sieht auch noch dekorativ aus – zum Beispiel in ihrer Weihnachtsdekoration! Wer Obst trocknen kann, braucht einen Backofen (am Besten einen Umluftherd), einen speziellen Trockenofen – oder auch eine Terrasse bei warmen, sonnigen Temperaturen. Was muss man beim Obst trocknen unbedingt beachten? Es ist wichtig, das Obst schonend zu trocknen, damit möglichst viele Vitamine erhalten bleiben. Daher ist es wichtig, eine Temperatur von 50°C nicht zu überschreiten – bei Temperaturen zwischen 70°C und 80°C, wie sie teilweise empfohlen werden, hat man leider deutliche Einbußen bei den Vitaminen zu verzeichnen. Manche Obstsorten wie Birnen sollte man schälen, auf jeden Fall sollte man Kerne usw. entfernen, und das Obst in möglichst gleiche Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig fertig werden. Das Obst ist getrocknet, wenn die Oberfläche eine ledrige Haut bildet. |
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