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Haushalt rezepte Warmer Kartoffelsalat
Haushalt rezepte Warmer Kartoffelsalat | Warmer Kartoffelsalat |
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Warmer KartoffelsalatWarmer Kartoffelsalat ist nicht nur in Österreich ein echter Hit. Überall begeistert er sein Publikum mit seinem unvergleichlichen Geschmack. Dabei ist eigentlich gar nicht viel dazu. Ohne großen Aufwand kann man ihn für die Party am Abend vorbereiten und dann mit einem kurzen Trick auf richtige Temperatur bringen.Für die ... e Vorbereitung kocht man zuerst 1 Kilo festkochende Kartoffeln in Salzwasser bis sie weich sind. Währenddessen zerschneidet man etwa 100g durchwachsenen Speck in sehr kleine dünne Stückchen und lässt ihn in der Pfanne heiß werden. Dazu kommen 2 in kleine Stücke geschnittene Zwiebeln, welche man leicht glasig werden lässt. Nun wird das ganze mit 0,1 Liter Fleischbrühe abgelöscht, um alles noch einmal ordentlich heiß werden zu lassen. Hinzu kommen jetzt 2EL Weißweinessig und eine Prise Zucker. Sind die Kartoffeln gar, werden sie geschält, halbiert und in 1/2cm dicke Scheiben geschnitten. Diese begießt man nun mit dem Sud aus Speck und Zwiebeln, würzt alles mit Salz und Pfeffer und vermischt alles gut miteinander. Kurz vor dem servieren kocht man noch einmal 0,2l Fleischbrühe mit 6EL Sonnenblumenöl auf und mischt diese nun mit fein geschnittenem Schnittlauch unter den Kartoffelsalat, welcher dadurch genau die richtige Temperatur erhält. Nun nur noch einmal mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken – und fertig ist der Schmaus für die Party. von Claudia Hanitzsch |
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